Hoje vou falar da cerveja Chimay Rouge. Eu já tinha tomado essa cerveja no Brasil (através do Rio Branco, claro :).A cervejaria belga Chimay é uma das mais famosas produtora de cervejas trapistas do mundo. Produzida na Abadia de Notre Dame de Scourmont, onde vivem os monges da Ordem Trapista (oficialmente, Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância, se quiser, leia mais aqui e aqui), reponsáveis pela produção de uma das sete cervejas trapistas com o selo Produto Autêntico Trapista. Este selo garante a origem monástica do produto, a qualidade e a tradição encontradas dentro da vida comunitária trapista.
A Chimay Rouge é uma cerveja do estilo Belgian Dubbel, possui coloração vermelho acobreado, espuma cremosa e densa. Muito saborosa, porém não complexa (tome a blue se quiser isso). Feita a alta fermentação, sendo refermentada novamente na garrafa. Não é pasteurizada nem filtrada. Ótima cerveja, mas eu sou suspeito para falar de cervejas trapistas, hehehe.
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